Archivio etichetta: HACCP
Mag-2020
Dopo lunga e ponderata analisi dell’emergente mercato di purificatori e sanificatori d’aria mi sento di condividere quanto indagato e ben collezionato da Altroconsumo alla seguente pagina: https://www.altroconsumo.it/salute/cura-della-persona/news/coronavirus-purificatori-aria# Non si tratta infatti di screditare tecnologie, dispositivi o produttori: i diversi sistemi illustrati hanno efficacia notevole sull’abbattimento batterico e/o di particolato e/o di inquinanti, tuttavia le specifiche […]
Apr-2020
Stiamo parlando delle lampade a UV che vengono proposte per la disinfezione di ambienti soprattutto in questo periodo storico di lotta al coronavirus. Non si tratta di un sistema ecologico e sicuro: tutt’altro! Il potenziale cancerogeno dei raggi UVC è accertato e nel breve termine si realizzano anche danni acuti (danni eritemiali) non percepibili dal […]
Apr-2020
Con grande riconoscenza verso gli operatori di ISS e INAIL comunico che cominciano ad essere pubblicati i riferimenti delle aziende che hanno intrapreso il percorso di produzione di Dispositivi Medici (DM) o Dispositivi di Protezione Individuale (DPI) secondo deroga di cui all’art.15 del D.L 17 Marzo 2020 n°18. Le unità operative (task force) dell’Istituto Superiore […]
Lug-2017
Per i mesi di luglio-agosto e settembre Microingegneria si propone per affiancamenti a prezzo politico per la revisione dei piani di autocontrollo alimentare nelle attività di vendita/somministrazione di alimenti. Nei periodi di maggiore attività è facile che i ritmi vorticosi di servizio nelle attività di somministrazione di alimenti e bevande comportino una minore attenzione ad […]
L’apertura, modifica, trasferimento di sede o ampliamento di un’attività operante nel settore alimentare (bar, gelateria, ristorante, negozio di vendita di alimenti al dettaglio…) comporta la necessità di acquisire il nulla osta sanitario propedeutico all’apertura dell’attività. La modulistica – da presentare al Servizio Igiene Alimenti Nutrizione tramite lo sportello SUAP competente per territorio – prevede che […]
Mag-2017
In base al Regolamento CE 852/2004 (art.5) tutti gli operatori del settore alimentare (OSA) hanno l’obbligo di predisporre, applicare, mantenere ed aggiornare un piano di autocontrollo basato sui principi del sistema HACCP (cioè secondo il criterio di analisi dei rischi e controllo dei punti critici). Il piano di autocontrollo è un documento scritto, frutto di […]
