Archivio etichetta: OSA
Lug-2017
Per i mesi di luglio-agosto e settembre Microingegneria si propone per affiancamenti a prezzo politico per la revisione dei piani di autocontrollo alimentare nelle attività di vendita/somministrazione di alimenti. Nei periodi di maggiore attività è facile che i ritmi vorticosi di servizio nelle attività di somministrazione di alimenti e bevande comportino una minore attenzione ad […]
L’apertura, modifica, trasferimento di sede o ampliamento di un’attività operante nel settore alimentare (bar, gelateria, ristorante, negozio di vendita di alimenti al dettaglio…) comporta la necessità di acquisire il nulla osta sanitario propedeutico all’apertura dell’attività. La modulistica – da presentare al Servizio Igiene Alimenti Nutrizione tramite lo sportello SUAP competente per territorio – prevede che […]
Mag-2017
In base al Regolamento CE 852/2004 (art.5) tutti gli operatori del settore alimentare (OSA) hanno l’obbligo di predisporre, applicare, mantenere ed aggiornare un piano di autocontrollo basato sui principi del sistema HACCP (cioè secondo il criterio di analisi dei rischi e controllo dei punti critici). Il piano di autocontrollo è un documento scritto, frutto di […]
